Influencia de tres métodos de concentración y secado en el contenido de vitamina C y eficiencia antioxidante del extracto de las hojas de moringa oleífera
El presente trabajo tiene por objetivo de estudio evaluar la influencia de tres tipos de concentración y secado (convectivo, al vacío y liofilización) en la degradación de vitaminas C y eficiencia antioxidante del extracto delas hojas de Moringa Oleífera.
Autores Principales: | Martínez Ruiz, Kenia Isamara, Talavera Blandón, Geniel Andrés |
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Formato: | Tesis |
Publicado: |
2018
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Materias: | |
Acceso en línea: |
http://ribuni.uni.edu.ni/2357/ http://ribuni.uni.edu.ni/2357/1/92014.pdf http://ribuni.uni.edu.ni/2357/2/92014-1.pdf |
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