Influencia de tres métodos de concentración y secado en el contenido de vitamina C y eficiencia antioxidante del extracto de las hojas de moringa oleífera

El presente trabajo tiene por objetivo de estudio evaluar la influencia de tres tipos de concentración y secado (convectivo, al vacío y liofilización) en la degradación de vitaminas C y eficiencia antioxidante del extracto delas hojas de Moringa Oleífera.

Autores Principales: Martínez Ruiz, Kenia Isamara, Talavera Blandón, Geniel Andrés
Formato: Tesis
Publicado: 2018
Materias:
Acceso en línea: http://ribuni.uni.edu.ni/2357/
http://ribuni.uni.edu.ni/2357/1/92014.pdf
http://ribuni.uni.edu.ni/2357/2/92014-1.pdf
Sumario: El presente trabajo tiene por objetivo de estudio evaluar la influencia de tres tipos de concentración y secado (convectivo, al vacío y liofilización) en la degradación de vitaminas C y eficiencia antioxidante del extracto delas hojas de Moringa Oleífera.