Elaboración de harina de banano verde (variedad Cavendish) a nivel laboratorio para la elaboración de una galleta libre de gluten
Elaborar un estudio a nivel laboratorio sobre la variación del tiempo de secado de banano verde (variedad Cavendish) con 3 diferentes tamaños de partícula (rodajas de 3 mm, 5 mm y 7 mm de grosor), para utilizar en la elaboración de harina de banano. La harina obtenida se debe mezclar con harina de m...
Autor Principal: | Gaitán Santa Cruz, Ronald Alejandro |
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Formato: | Tesis |
Idioma: | Español |
Publicado: |
2016
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Materias: | |
Acceso en línea: |
http://www.repositorio.usac.edu.gt/4304/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/4304/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/4304/1/Ronald%20Alejandro%20Gait%C3%A1n%20Santa%20Cruz.pdf |
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