Formulación de una galleta nutricional de trigo, enriquecida con harina de palmiste como suplemento alimenticio a nivel planta piloto y propuesta del diseño del proceso a nivel industrial
Desarrolla una galleta nutricional a partir de una mezcla de harina de trigo enriquecida con harina de palmiste en cinco mezclas (100:0, 95:5, 90:10, 85:15 y 75:25) y propone el diseño industrial del proceso mediante un diagrama de flujo.
| Autor Principal: | Pisquiy Pellecer, Paula Alejandra |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
2015
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://www.repositorio.usac.edu.gt/3635/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/3635/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/3635/1/Paula%20Alejandra%20Pisquiy%20Pellecer.pdf |
| Sumario: |
Desarrolla una galleta nutricional a partir de una mezcla de harina de trigo enriquecida con harina de palmiste en cinco mezclas (100:0, 95:5, 90:10, 85:15 y 75:25) y propone el diseño industrial del proceso mediante un diagrama de flujo. |
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