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científica y técnica de la región
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Integrando la producción
científica y técnica de la región
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Autor
Acosta Montoya, Óscar Gerardo
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'Acosta Montoya, Óscar Gerardo'
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1
Plan de mercadeo para los servicios del laboratorio de análisis sensorial del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA)
por
Acosta
Montoya
,
Óscar
Gerardo
Publicado 2016
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Tesis
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2
Congelación isocórica: ventajas y oportunidades de investigación en la industria de alimentos
por
Chaves Quesada, José
,
Acosta
Montoya
,
Óscar
Gerardo
Publicado 2023
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Artículo
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3
Tuna skin gelatin production: optimization of extraction steps and process scale-up
por
Montero Barrantes, Manuel
,
Acosta
Montoya
,
Óscar
Gerardo
Publicado 2022
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4
Membrane fractionation of gelatins extracted from skin of yellowfin tuna (Thunnus albacares): effect on molecular sizes and gelling properties of fractions
por
Montero Barrantes, Manuel
,
Acosta
Montoya
,
Óscar
Gerardo
,
Bonilla Soto, Ana Irene
Publicado 2023
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5
Effects of mechanical and enzymatic pretreatments on extraction of polyphenols from blackberry fruits
por
Soto Retana, Marvin
,
Acosta
Montoya
,
Óscar
Gerardo
,
Vaillant Barka, Fabrice
,
Pérez Carvajal, Ana Mercedes
Publicado 2017
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6
Effect of ethanolic extraction, thermal vacuum concentration, ultrafiltration, and spray drying on polyphenolic compounds of tropical highland blackberry (Rubus adenotrichos Schltd...
por
Quirós Blanco, Ana María
,
Acosta
Montoya
,
Óscar
Gerardo
,
Thompson Vicente, Eduardo
,
Soto Retana, Marvin
Publicado 2022
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7
Concentration of Polyphenolic Compounds in Blackberry (Rubus Adenotrichos Schltdl.) Juice by Nanofiltration
por
Acosta
Montoya
,
Óscar
Gerardo
,
Vaillant Barka, Fabrice
,
Pérez Carvajal, Ana Mercedes
,
Dornier, Manuel
Publicado 2019
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8
Método para la obtención de un extracto rico en taninos del ácido elágico a partir de frutos que contienen estos compuestos, y extracto obtenido usando dicho método
por
Acosta
Montoya
,
Óscar
Gerardo
,
Vaillant Barka, Fabrice
,
Donnier, Manuel
,
Pérez Carvajal, Ana Mercedes
Publicado 2020
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Patente
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9
Análisis de posibles peligros en leche materna donada. Revisión
por
Víquez Barrantes, Diana
,
Incer González, Ana Isabel
,
Acosta
Montoya
,
Óscar
Gerardo
,
Usaga Barrientos, Jessie
Publicado 2023
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10
Modeling the effects of process conditions on the accumulated lethality values of thermally processed pickled carrots
por
Acosta
Montoya
,
Óscar
Gerardo
,
Vermeylen, Françoise M.
,
Noel, Corinna
,
Padilla Zakour, Olga I.
Publicado 2018
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11
Headspace control and antimicrobials: Inhibition strategies to prevent the growth of Alicyclobacillus acidoterrestris in orange juice
por
Gamboa Moreno, Paola María
,
Worsfold Butler, Jessica Joy
,
Davidovich Young, Gabriela
,
Acosta
Montoya
,
Óscar
Gerardo
,
Usaga Barrientos, Jessie
Publicado 2023
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Artículo
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12
Physicochemical characteristics and polyphenolic compounds of cultivated blackberries in Costa Rica
por
Soto Retana, Marvin
,
Pérez Carvajal, Ana Mercedes
,
Cerdas Araya, María del Milagro
,
Vaillant Barka, Fabrice
,
Acosta
Montoya
,
Óscar
Gerardo
Publicado 2022
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13
Evaluation of high pressure processing (HPP) inactivation of Escherichia coli O157:H7, Salmonella enterica, and Listeria monocytogenes in acid and acidified juices and beverages
por
Usaga Barrientos, Jessie
,
Acosta
Montoya
,
Óscar
Gerardo
,
Churey, John J.
,
Padilla Zakour, Olga I.
,
Worobo, Randy W.
Publicado 2023
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Artículo
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14
Cell suspension cultures for the production of antioxidant phenolic compounds: experiments with tropical highland blackberry (Rubus adenotrichos Schltdl. cv. Vino)
por
Schmidt Durán, Alexander
,
Calvo Castro, Laura A.
,
Alvarado Ulloa, Carlos
,
Acosta
Montoya
,
Óscar
Gerardo
,
Rodríguez Monroy, Mario
Publicado 2023
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Artículo
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15
Reducción de sodio en mayonesa y su efecto sobre las características sensoriales del producto
por
Villalobos Moreira, Aliz Sophia
Publicado 2022
Otros Autores:
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“
...
Acosta
Montoya
,
Óscar
Gerardo
...
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16
Evaluación del potencial de infiltración de tinta en banano variedad cavendish durante la operación de eliminación de látex (desleche)
por
Azofeifa Zumbado, María Fernanda
Publicado 2022
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Acosta
Montoya
,
Óscar
Gerardo
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17
Evaluación de las condiciones de proceso sobre la letalidad acumulada y el pH de zanahorias acidificadas tratadas térmicamente
por
Chaves Quesada, José
Publicado 2022
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“
...
Acosta
Montoya
,
Óscar
Gerardo
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18
Evaluación del proceso de extracción y fraccionamiento de proteínas mediante la aplicación de tecnologías de membranas, a partir de un subproducto obtenido del procesamiento indust...
por
Montero Barrantes, Manuel
Publicado 2022
Otros Autores:
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“
...
Acosta
Montoya
,
Óscar
Gerardo
...
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