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Integrando la producción
científica y técnica de la región
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Integrando la producción
científica y técnica de la región
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Víquez Barrantes, Diana
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'Víquez Barrantes, Diana'
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1
Evaluación de las medidas de control y establecimiento de Protocolos que aseguren la inocuidad en la extracción, manejo, procesamiento y almacenamiento de la leche materna en un ba...
por
Víquez
Barrantes
,
Diana
Publicado 2022
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2
Caracterización de la producción artesanal de queso en las empresas de la Cámara Nacional de Queseros Artesanos y Afines (CANAQUEAF), capacitación de sus miembros y elaboración de...
por
Víquez
Barrantes
,
Diana
Publicado 2018
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3
Incorporación de proteína de suero dulce en un yogur batido bajo en grasa
por
López Calvo, Rebeca
,
Víquez
Barrantes
,
Diana
,
Araya Arce, Tatiana
Publicado 2023
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Artículo
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4
Effect of Palmito cheese processing on sensory characteristics and degree of liking
por
Marín Fonseca, Andrea
,
Víquez
Barrantes
,
Diana
,
Cordero García, Marcia
Publicado 2023
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5
Características fisicoquímicas y sensoriales del dulce de leche caprino con inclusión de amaretto
por
Malavassi Conejo, Pamela
,
Chacón Villalobos, Alejandro
,
Víquez
Barrantes
,
Diana
,
Cordero García, Marcia
Publicado 2023
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6
Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía de puntos clave para la constitución de un panel entrenado que evalué la calidad sensorial
por
Fallas Rodríguez, Pilar
,
Víquez
Barrantes
,
Diana
,
Cubero Castillo, Elba María
,
Cordero García, Marcia
,
Cortés Muñoz, Marianela
Publicado 2018
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Informe técnico
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7
Thinking of an Appellation of Origin? Proving the sensory typicity of traditional fresh Turrialba cheese
por
Fallas Rodríguez, Pilar
,
Víquez
Barrantes
,
Diana
,
Cortés Muñoz, Marianela
,
Cubero Castillo, Elba María
Publicado 2022
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8
Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía para su evaluación e identificación sensorial
por
Fallas Rodríguez, Pilar
,
Cortés Muñoz, Marianela
,
Cubero Castillo, Elba María
,
Víquez
Barrantes
,
Diana
,
Cordero García, Marcia
Publicado 2018
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Informe técnico
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9
Análisis de posibles peligros en leche materna donada. Revisión
por
Víquez
Barrantes
,
Diana
,
Incer González, Ana Isabel
,
Acosta Montoya, Óscar Gerardo
,
Usaga Barrientos, Jessie
Publicado 2023
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Artículo
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10
Modelling the effect of salt concentration on the fate of listeria monocytogenes isolated from Costa Rican fresh cheeses
por
Posada Izquierdo, Guiomar D.
,
Mazón Villegas, Beatriz
,
Redondo Solano, Mauricio
,
Huete Soto, Alejandra
,
Víquez
Barrantes
,
Diana
,
Valero, Antonio
,
Fallas Jiménez, Paula
,
García Gimeno, Rosa María
Publicado 2023
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11
Evaluación del efecto de la concentración de proteína en la materia prima para la elaboración de queso fresco sobre las características fisicoquímicas, la percepción sensorial de l...
por
Nájera Ruíz, Rodiney Xavier
Publicado 2022
Otros Autores:
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“
...
Víquez
Barrantes
,
Diana
...
”
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12
Evaluación de la operación de osmosis inversa para obtener fracciones aprovechables (permeado y retenido), a partir de suero lácteo
por
Morillo Pinto, Adriana
Publicado 2019
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Víquez
Barrantes
,
Diana
...
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13
Determinación del efecto de las etapas desde la acidificación hasta el enfriamiento sobre patógenos de referencia en queso Palmito, mediante la caracterización del proceso de elabo...
por
Rodríguez Herrera, Gloriana
Publicado 2019
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Víquez
Barrantes
,
Diana
...
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14
Determinación de la reducción de sodio en queso Palmito no perceptible para los consumidores y su efecto sobre el perfil de textura
por
Crespo Llobet, Melissa
Publicado 2022
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...
Víquez
Barrantes
,
Diana
...
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15
Aplicación de un plan de mejora que potencie el proceso productivo de la microempresa "Rancho Avellanas" a través de un diagnóstico de buenas prácticas de manufactura, mejora de un...
por
Villalobos García, Eugenia
Publicado 2018
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...
Víquez
Barrantes
,
Diana
...
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16
Determinación de la concentración mínima de cloruro de sodio que se puede reducir en un queso fresco sin que sea perceptible para los consumidores utilizando un umbral de diferenci...
por
Pacheco Zamora, Maricruz
Publicado 2019
Otros Autores:
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Víquez
Barrantes
,
Diana
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