Desarrollo de la formulación para relleno de una galleta tipo sándwich a base de requesón, almendras (Prunus amígdalas) y maní (Arachis hypogaea) tostado, fortificado con hierro Aminoquelado y Zinc.
Las galletas son preferidas y consumidas principalmente por los niños en general y su consumo es como una merienda simplemente, sin embargo, no se ha aprovechado este alimento para proveer de nutrientes adicionales a los niños, considerando que es una etapa en donde se necesitan consumir todos los m...
| Autor Principal: | Ciani Luarca, Giovanna Mercedes |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
2015
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://www.repositorio.usac.edu.gt/4989/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/4989/1/22%20T%28626%29Ali.pdf |