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Integrando la producción
científica y técnica de la región
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Servent, Adrien
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'Servent, Adrien'
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1
Feasibility of individual carotenoid quantification in mixtures using UV-Vis spectrophotometry with multivariate curve resolution alternating least squares (MCR-ALS)
por
Achir, Nawel
,
Servent
,
Adrien
,
Soto Retana, Marvin
,
Dhuique Mayer, Claudie
Publicado 2023
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2
Monitoring and modelling of physicochemical properties of papaya chips during vacuum frying to control their sensory attributes and nutritional value
por
Soto Retana, Marvin
,
Pérez Carvajal, Ana Mercedes
,
Servent
,
Adrien
,
Vaillant Barka, Fabrice
,
Achir, Nawel
Publicado 2023
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3
A kinetic study of carotenoid degradation during storage of papaya chips obtained by vacuum frying with saturated and unsaturated oils
por
Soto Retana, Marvin
,
Dhuique Mayer, Claudie
,
Servent
,
Adrien
,
Jiménez Elizondo, Nadiarid
,
Vaillant Barka, Fabrice
,
Achir, Nawel
Publicado 2022
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Artículo
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4
Carotenoid absorption in rats fed with vacuum-fried papaya chips depends on processed food microstructure associated with saturated and unsaturated oils
por
Soto Retana, Marvin
,
Servent
,
Adrien
,
Poucheret, Patrick
,
Portet, Karine
,
Conéjéro, Geneviève
,
Vaillant Barka, Fabrice
,
Dhuique Mayer, Claudie
Publicado 2023
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5
Physicochemical characterization of Jicaro seeds (Crescentia alata H.B.K.): a novel protein-rich and oleaginous seed
por
Corrales Hernández, Carla Vanessa
,
Fliedel, Genevieve
,
Pérez Carvajal, Ana Mercedes
,
Servent
,
Adrien
,
Prades, Alexia
,
Dornier, Manuel
,
Lomonte, Bruno
,
Vaillant Barka, Fabrice
Publicado 2018
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