Evaluación de la relación entre propiedades fisicoquímicas y parámetros de proceso con base en la densidad del producto final, en el proceso de producción de botanas fritas de extruido de maíz
Evalúa la relación entre propiedades fisicoquímicas y parámetros de proceso con base en la densidad del producto final, en el proceso de producción de botanas fritas de extruido de maíz.
| Autor Principal: | Morataya Véliz, Jorge Alejandro |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
2015
|
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| Acceso en línea: |
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Universidad de San Carlos de Guatemala |
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