Evaluación de la relación entre propiedades fisicoquímicas y parámetros de proceso con base en la densidad del producto final, en el proceso de producción de botanas fritas de extruido de maíz

Evalúa la relación entre propiedades fisicoquímicas y parámetros de proceso con base en la densidad del producto final, en el proceso de producción de botanas fritas de extruido de maíz.

Main Author: Morataya Véliz, Jorge Alejandro
Format: Tesis
Language: Español
Published: 2015
Subjects:
Online Access: http://www.repositorio.usac.edu.gt/1917/
http://www.repositorio.usac.edu.gt/1917/
http://www.repositorio.usac.edu.gt/1917/1/Jorge%20Alejandro%20Morataya%20V%C3%A9liz.pdf
Summary: Evalúa la relación entre propiedades fisicoquímicas y parámetros de proceso con base en la densidad del producto final, en el proceso de producción de botanas fritas de extruido de maíz.