Evaluación del rendimiento y caracterización fisicoquímica del extracto acuoso obtenido del fruto de la piña ( Ananás comosus (L.) Merr. ) variedad cayena lisa y evaluación de la actividad enzimática -MCU- de la bromelina presente a escala laboratorio.

Evalúa el rendimiento y caracterización fisicoquímica del extracto acuoso de las diferentes secciones del fruto de la piña ( Ananás comosus (L.) Merr. ) variedad cayena lisa, y evaluación de la actividad enzimática -MCU- de la bromelina presente a escala laboratorio.

Main Author: Quiroa Robles, Claudia María
Format: Tesis
Language: Español
Published: 2015
Subjects:
Online Access: http://www.repositorio.usac.edu.gt/2207/
http://www.repositorio.usac.edu.gt/2207/
http://www.repositorio.usac.edu.gt/2207/1/Claudia%20Maria%20Quiroa%20Robles.pdf
Summary: Evalúa el rendimiento y caracterización fisicoquímica del extracto acuoso de las diferentes secciones del fruto de la piña ( Ananás comosus (L.) Merr. ) variedad cayena lisa, y evaluación de la actividad enzimática -MCU- de la bromelina presente a escala laboratorio.