Actualización del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) de la planta de embutidos de avícola la Estrella S.A.
La investigación presenta un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control dirigido a la producción de alimentos listos para cocinar y con valor agregado conocido como embutidos, entre los principales sistemas de calidad se encuentra el HACC, análisis de peligros y puntos críticos de...
| Autor Principal: | Lacayo Delgadillo, Luis Gabriel |
|---|---|
| Formato: | Tesis |
| Publicado: |
2012
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://ribuni.uni.edu.ni/1420/ http://ribuni.uni.edu.ni/1420/1/39963.pdf |