Evaluación de las características del jugo del eje de la inflorescencia de la piña (Ananás comosus) como alternativa del almíbar de sacarosa, utilizado en el enlatado de la rodaja de piña
Determinar el rendimiento del jugo extraído del eje de inflorescencia de la piña (Ananás comosus) a partir de la masa de los residuos sólidos recolectados, para la btención del porcentaje de reducción de residuos sólidos en función de la masa inicial.
| Autor Principal: | García Vélez, Pedro Rolando |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
2015
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://www.repositorio.usac.edu.gt/1797/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/1797/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/1797/1/Pedro%20Rolando%20Garc%C3%ADa%20V%C3%A9lez.pdf |
| Sumario: |
Determinar el rendimiento del jugo extraído del eje de inflorescencia de la piña (Ananás comosus) a partir de la masa de los residuos sólidos recolectados, para la btención del porcentaje de reducción de residuos sólidos en función de la masa inicial. |
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