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"Evaluación de la aceptabilidad de una galleta elaborada a partir de la mezcla de harina de trigo integral, harina de soya y espinaca en tres formas distintas de presentación (crud...

by Solis Sul, Juan Alberto
Published 2018

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“Evaluación del rendimiento y tiempo de cuajada de tres coagulantes lácteos en queso de soya”

by Ortíz Sosa, Sindy Fernanda Waleska
Published 2018

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Formulación y evaluación sensorial de una bebida tipo atol a base de harina de arroz (Oryza Sativa L) y harina de bledo (Amaranthus Hypochondriacus L) dirigida hacia escolares de...

by Boteo Benito, Carlos Enrique
Published 2018

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“Desarrollo De Una Tortilla Chip A Base De Maíz, Enriquecida Con Omega 3 A Través De La Incorporación De Semillas De Ajonjolí, Chía Y Linaza”.

by Calderón Monge., Estefany Rennief
Published 2018

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“Determinación de la estabilidad térmica de hierro, zinc y fibra en galletas dulces elaboradas con harina de trigo, jengibre (zingiber officinale) y epicarpio de piña (ananas comos...

by Duque Castillo, Angela Marianaq
Published 2018

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“Comparación de la flotabilidad de un concentrado comercial y una fórmula desarrollada en el CUNSUROC para el engorde de tilapia (Oreochromis niloticus)”

by Gamboa López, Victor Edy
Published 2018

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Evaluación de la actividad bacteriostática de la oleorresina de cuatro especies americanas, hoja de achiote (Bixa Orellana, L.), pimienta gorda (pimenta dioica (L.) Merril), hoja d...

by López Orozco, Isabel Gabriela
Published 2017

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Trabajo de graduacion realizado en el Instituto Nacional de Comercializacion Agricola (Indeca), Municipio de Chimaltenango, Departamento de Chimaltenango, con enfasis en la recepci...

by Urrutia Galindo, Juan Carlos
Published 2010

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Cuantificación de pérdidas indeterminadas de sacarosa por inversión química en la sección de clarificadores para dos tecnologías de clarificación

by Morales, Itzam Adrián
Published 2018

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Desarrollo de una salchicha con adición de zanahoria en sustitución de carne de pollo

by Monterroso Barrios, Juan Carlos
Published 2018

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Evaluación de la vida útil de la carne de res (Bus taurus) músculo psoas menor filete lomito almacenado a (4-6) °C, con un recubrimiento comestible a base de almidón de malanga (Co...

by Mazariegos Calderón, Luis Angel
Published 2019

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“Comparación del contenido de proteína de galletas formuladas a partir de la sustitución parcial de la harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de semillas de pataxte (Theobr...

by de León Coc, Erikson Josué
Published 2019

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Desarrollo de una botana a partir de la combinación de harina de hoja del árbol de Caulote (g. ulmifolia) y harina de maíz (zea mays) como fuente de fibra

by Loarca Hoffens, Erwin Romeo
Published 2019

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Elaboración y validación por microbiología de un método de limpieza y sanitización de equipos en la industria alimenticia de miel de abeja

by Ajá Velásquez, Marilyn Andrea
Published 2017

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Obtención y caracterización fisicoquímica del extracto colorante del achiote (Bixa Orellana L.)a nivel laboratorio

by Payes Aguirre, Edy Boanerges
Published 2017

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Evaluación del rendimiento y caracterización fisicoquímica del extracto acuoso de la semilla de linaza variedad marrón (Linum usitatissimum L. ) aplicado a cosméticos mediante técn...

by Castillo Armas, Elidia María
Published 2017

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Evaluación del rendimiento y caracterización fisicoquímica de la oleorresina de canela (Cinnamomum zeylanicum Blume) y su aplicación como aditivo saborizante en una galleta de hari...

by Estrada Santizo, María Alejandra
Published 2015

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Evaluación energética y mejoras en la eficiencia de un pasteurizador de tubos concéntricos para salsa ketchup en una Fábrica de Alimentos Alirsa

by Samaniego Duarte, Juan Pablo
Published 2015

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Optimización del porcentaje de extracción de jugo de caña de azúcar a través del análisis de índice de preparación

by Orellana Cámbara, Omar José
Published 2015

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“Formulación de una torta tipo hamburguesa a base de hongo ostra (Pleurotus ostreatus) y harina de coqueta roja (Eisenia foetida) y comparación con las concentraciones de proteína...

by Vásquez Elías, Abner Joél
Published 2017

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