Evaluación del rendimiento de la fracción extractable del café verde oro (Coffea arábica L.) proveniente de los departamentos de Sacatepéquez y Quiché, su caracterización fisicoquímica y composición química a escala laboratorio
Evaluar el rendimiento de la fracción extractable de la semilla del café verde (Coffea arábica L.) en función del lugar de procedencia, así determinar el contenido de cafeína en el aceite fijo de café verde proveniente de cada región.
| Autor Principal: | Sut León, Luis Manuel |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://www.repositorio.usac.edu.gt/16482/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/16482/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/16482/1/Luis%20Manuel%20Sut%20Le%C3%B3n.pdf |
| Sumario: |
Evaluar el rendimiento de la fracción extractable de la semilla del café verde (Coffea arábica L.) en función del lugar de procedencia, así determinar el contenido de cafeína en el aceite fijo de café verde proveniente de cada región. |
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