Elaboración de una base en polvo instantánea para helado suave
Desarrollar una base instantánea en polvo para elaborar helado suave de consistencia cremosa, adecuada resistencia al derretido y con un rendimiento por arriba del cincuenta por ciento, así determinar por sus propiedades y funcionalidad, los ingredientes de la formulación de la base en polvo, así co...
| Autor Principal: | Cabrera García, David Fernando |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
2019
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: |
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Universidad de San Carlos de Guatemala |
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629 Otras ramas de la ingeniería Cabrera García, David Fernando Elaboración de una base en polvo instantánea para helado suave |
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Desarrollar una base instantánea en polvo para elaborar helado suave de consistencia cremosa, adecuada resistencia al derretido y con un rendimiento por arriba del cincuenta por ciento, así determinar por sus propiedades y funcionalidad, los ingredientes de la formulación de la base en polvo, así como el orden de mezclado de cada uno de ellos. |
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