Sistema Productivo del queso artesanal en Comunidad Naranjal, Municipio de Puerto Cabezas,Enero - Junio, 2012

Este estudio ha analizado el sistema productivo del queso en la comunidad el Naranjal, “Quesera Urbina”, y está relacionado con los principales conglomerados productivos de la región, donde se implementan procesos innovativos basados en conocimientos empíricos. Se hizo una caracterización de las in...

Full description

Main Author: Rivera, José Danilo
Format: Artículo
Language: Español
Published: URACCAN
Subjects:
Online Access: http://repositorio.uraccan.edu.ni/127/
http://repositorio.uraccan.edu.ni/127/1/Art.%20n%C3%BAm%204.pdf
Summary: Este estudio ha analizado el sistema productivo del queso en la comunidad el Naranjal, “Quesera Urbina”, y está relacionado con los principales conglomerados productivos de la región, donde se implementan procesos innovativos basados en conocimientos empíricos. Se hizo una caracterización de las instalaciones físicas de la quesera, el flujograma del proceso productivo, costos de operación, producción, oferta, demanda y la relación costo-beneficio.