Transformaciones bioquímicas asociadas a la calidad de algunos grupos genéticos de cacao (Theobroma cacao L.) mediante un proceso de fermentación controlada
Licenciatura en Ingeniería Agronómica
Autor Principal: | Rojas Rojas, Katherine Vanessa |
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Otros Autores: | Hernández Aguirre, Carlos Eduardo |
Formato: | Tesis |
Idioma: | Español |
Publicado: |
Universidad Nacional, Costa Rica
2023
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Materias: | |
Acceso en línea: |
http://hdl.handle.net/11056/25259 |
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