Gobernanza de las empresas dominantes en la cadena de café: el caso de la Región de Turrialba, Costa Rica
El artículo analiza la gobernanza que se ejerce por parte de los actores que componen la cadena de café en la región de Turrialba, Costa Rica. La gobernanza se ejerce de diferentes maneras entre los distintos actores que componen la cadena, como por ejemplo: el benefic...
| Autores Principales: | Cordero Peñaranda, Rosa Elena, Valenciano-Salazar, Jorge A. |
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| Formato: | Artículo |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Editorial de la Universidad Nacional
2020
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/abra/article/view/7541/7920 http://hdl.handle.net/11056/17966 http://dx.doi.org/10.15359/abra.35-51.9 |
| Sumario: |
El artículo analiza la gobernanza que se ejerce por parte de los actores que componen la cadena de café en la región de Turrialba, Costa Rica. La gobernanza se ejerce de diferentes maneras entre los distintos actores que componen la cadena, como por ejemplo: el beneficiador ejerce poder sobre los caficultores, puesto que establece las condiciones de calidad e inocuidad que debe tener el café entregado. La estructura de poder más estricta es ejercida por las empresas torrefactoras transnacionales, las cuales determinan los parámetros de calidad del café para su respectiva comercialización y en la mayoría de los casos determinan los precios que se pagan por el café. |
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