Determinación de la variación de ph cárnico en canales de cerdos con diferentes períodos de descanso, en el Centro de Carnes S.A. 2015
Se recibieron los cerdos y se separaron en 4 corrales, a cada grupo se le asignó diferente período de descanso y fueron sacrificados. Pasada 1 hora se procedió a medir con un potenciómetro el pH de todas las canales. Se anotaron los datos y se utilizó un análisis de varianza con un diseño de estudio...
| Autor Principal: | Marroquín Hernández, José Daniel |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
2016
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://www.repositorio.usac.edu.gt/5376/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/5376/1/Tesis%20Med%20Vet%20Jos%C3%A9%20Daniel%20Marroquin%20Hern%C3%A1ndez.pdf |