Evaluación de las propiedades organolépticas del endocarpo, mesocarpo y epicarpo deshidratado y molido de limón criollo (Citrus aurantifolia) y limón persa (Citrus latifolia), para la elaboración de un saborizante alimenticio
Realizar una evaluación de las propiedades organoléticas del endocarpo, mesocarpo y epicarpo deshidratado y molido del limón criollo, así evaluar el efecto del tiempo de secado, en los distintos tratamientos del limón y realizar una análisis microbiológico del producto deshidratado y molido de limón...
| Autor Principal: | de León Arredondo, Cesia Martha María |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://www.repositorio.usac.edu.gt/9948/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/9948/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/9948/1/Cesia%20Martha%20Mar%C3%ADa%20de%20Le%C3%B3n%20Arredondo.pdf |
| Sumario: |
Realizar una evaluación de las propiedades organoléticas del endocarpo, mesocarpo y epicarpo deshidratado y molido del limón criollo, así evaluar el efecto del tiempo de secado, en los distintos tratamientos del limón y realizar una análisis microbiológico del producto deshidratado y molido de limón para cada muestra obtenida. |
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