tartrazina FD& C amarillo N°.5 (19,140) en alimentos tipo snack´s a base de ceral de maíz con queso, obtenidos a partir de un proceso expandible y producidos en Guatemala.
En la presente investigación se realizó la identificación y cuantificación de los colorantes artificiales: amarillo ocaso FCF (15,985), rojo allura FD& C rojo No. 40 (16,035) y tartrazina FD& C amarillo No.5 (19,140) en alimentos tipo snack´s a base de cereal de maíz con queso, obtenidos a p...
| Autor Principal: | Argueta Hernandez, Karla Alejandra |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
2014
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://www.repositorio.usac.edu.gt/2072/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/2072/1/06_3668.pdf |
| Sumario: |
En la presente investigación se realizó la identificación y cuantificación de los colorantes artificiales: amarillo ocaso FCF (15,985), rojo allura FD& C rojo No. 40 (16,035) y tartrazina FD& C amarillo No.5 (19,140) en alimentos tipo snack´s a base de cereal de maíz con queso, obtenidos a partir de un proceso expandible y producidos en Guatemala. Con el objetivo de determinar si dichos productos cumplen con la norma COGUANOR NGO 34 192, la cual indica que los colorantes artificiales usados en productos alimenticios debe encontrarse dentro del listado autorizado para el consumo humano, no puede emplearse en mezclas de más de tres colorantes artificiales y la suma de las cantidades agregadas no podrá exceder de 200 mg/L. |
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