Diseño de investigación para la elaboración de un programa de Buenas Prácticas de Manufactura en una panificadora para garantizar la inocuidad del producto final
Diseña un programa de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para garantizar la salubridad e inocuidad en el proceso de elaboración y venta de pan en una empresa panificadora. Se desea obtener como resultado un programa que contenga manuales de procedimiento claros, de fácil entendimiento y aplicació...
| Autor Principal: | Vásquez Cabrera, Ana Gladys |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://www.repositorio.usac.edu.gt/18829/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/18829/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/18829/1/Ana%20Gladys%20V%C3%A1squez%20Cabrera.pdf |
| Sumario: |
Diseña un programa de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para garantizar la salubridad e inocuidad en el proceso de elaboración y venta de pan en una empresa panificadora. Se desea obtener como resultado un programa que contenga manuales de procedimiento claros, de fácil entendimiento y aplicación para los trabajadores, capaz de solventar las deficiencias encontradas en los diagnósticos. |
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