Diseño de investigación del desarrollo y formulación de galletas a base de Incaparina endulzadas con Stevia (Stevia rebaudiana)
Proponer la combinación adecuada para la formulación y el desarrollo de galletas a base de Incaparina endulzadas con Stevia, así establecer el procedimiento para la elaboración de galletas y determinar los porcentajes de materia prima necesarios para la formulación de la galleta, así calificar la ac...
| Autor Principal: | Orozco Orozco, Ingrid Yesenia |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
2022
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://www.repositorio.usac.edu.gt/18085/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/18085/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/18085/1/Ingrid%20Yesenia%20Orozco%20Orozco.pdf |
| Sumario: |
Proponer la combinación adecuada para la formulación y el desarrollo de galletas a base de Incaparina endulzadas con Stevia, así establecer el procedimiento para la elaboración de galletas y determinar los porcentajes de materia prima necesarios para la formulación de la galleta, así calificar la aceptabilidad de la galleta para una mejor idoneidad sensorial al público. |
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