Determinación de la incidencia de aflatoxina m1 en leche fluida de vaca en los expendios de la ciudad de Chiquimula
La presente investigación determinó la incidencia de Aflatoxina M1 en la leche entera fluida de vaca, en una población de 54 expendios, identificados en la ciudad de Chiquimula, con el propósito de generar información y determinar la incidencia a través del método ELISA directa, se realizó un muestr...
| Autor Principal: | Barahona Salguero, Gerson Alfredo |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
2012
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://www.repositorio.usac.edu.gt/12830/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/12830/1/19%20Z%20TG-1776-1156Barahona.pdf |
| Sumario: |
La presente investigación determinó la incidencia de Aflatoxina M1 en la leche entera fluida de vaca, en una población de 54 expendios, identificados en la ciudad de Chiquimula, con el propósito de generar información y determinar la incidencia a través del método ELISA directa, se realizó un muestro por zonas urbanas, cuyos datos fueron sometidos a un análisis estadístico univariado por medio del paquete estadístico SAS, del cual se obtuvo el análisis de las medidas de tendencia central y las medidas de dispersión. De acuerdo a los resultados obtenidos del análisis efectuado mediante el kit Elisa Aflatoxin M1, a las muestras de leche fresca colectadas, existió presencia de Aflatoxina M1, en un 65% de la leche colectada en los expendios de la ciudad de Chiquimula, (17 muestras) y el 35% (9 muestras) obtuvieron resultados negativos. Por lo anterior se recomienda establecer a través de las entidades correspondientes un proyecto de diagnóstico de la presencia de Aflatoxina, capacitaciones de sensibilización a productores lecheros e investigación de solución para combatir la afección en el animal. Establecer una normativa conjuntamente COGUANOR y MAGA, con un límite de contaminación de Aflatoxina M1, en productos lácteos en Guatemala. Continuar con investigaciones para determinar la presencia de Aflatoxina en otras regiones y productos lácteos de diferentes especies animales presentes en el país. |
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