Evaluación nutricional y formulación e una bebida tipo atol, a partir de una harina compuesta de plátano verde, soya y chía en nivel de laboratorio
Conseguir la evaluación nutricional y formulación de una bebida tipo atol a partir de una harina de plátano, así determinar el grado de aceptación del sabor, olor, color y textura de la bebida.
| Autor Principal: | Polanco Nájera, Silvia Jovita |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://www.repositorio.usac.edu.gt/10056/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/10056/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/10056/1/Silvia%20Jovita%20Polanco%20N%C3%A1jera.pdf |
| Sumario: |
Conseguir la evaluación nutricional y formulación de una bebida tipo atol a partir de una harina de plátano, así determinar el grado de aceptación del sabor, olor, color y textura de la bebida. |
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