Análisis de la calidad sanitaria de la leche desde el ordeño hasta la obtención del queso, su rentabilidad y distribución Mayo – Septiembre del 2002
El presente estudio se realizó en las queseras Menval, ubicada en el B° Pedro Joaquín Chamorro Sector #3, y en la quesera la Guaba ubicada en la comunidad del mismo nombre, con el fin de analizar el manejo de la higiene desde el ordeño hasta la producción del queso potencial de leche acopiada, produ...
| Autor Principal: | Pérez Figueroa,, Paula |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
URACCAN
2004
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.uraccan.edu.ni/504/ http://repositorio.uraccan.edu.ni/504/1/Monograf%C3%ADa%20Paula.pdf |