Diagnóstico de situación actual del proceso de purificación de agua potable envasada en la empresa “Agua Ultra Purificada del Norte” para la implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura, en el municipio de Matagalpa durante el segundo semestre del año 2014
El presente trabajo se realizó en la ciudad de Matagalpa en la Empresa Agua Ultra Purificada del Norte, durante el II semestre del año 2014, cuyo objetivo es la realización de un diagnóstico con respecto a la situación actual existente en la empresa.El propósito de la investigación fue describir e...
| Autores Principales: | Vargas Pineda, Genderling Karelia, Laguna Chavarria, Jeffry Josué |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español Español |
| Publicado: |
2015
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.unan.edu.ni/18645/ http://repositorio.unan.edu.ni/18645/8/18645.pdf http://repositorio.unan.edu.ni/18645/1/cc.jpg |
| Sumario: |
El presente trabajo se realizó en la ciudad de Matagalpa en la Empresa Agua Ultra Purificada del Norte, durante el II semestre del año 2014, cuyo objetivo es la realización
de un diagnóstico con respecto a la situación actual existente en la empresa.El propósito de la investigación fue describir e identificar los problemas que afectan la
calidad e inocuidad en el proceso, basándose en la reglamentación del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura. En la investigación realizada se abordaron diferentes aspectos y secciones de la
Empresa como son: edificio, ubicación, instalaciones físicas, instalaciones sanitarias,
manejo y disposición de desechos sólidos y líquidos, limpieza y desinfección, control de
plagas, equipos y utensilios, personal, control en el proceso y la producción almacenamiento y distribución.
Para obtener la información se aplicaron instrumentos investigativos: entrevista dirigida
al gerente y observación directa como es la Ficha de Inspección de Buenas Prácticas de Manufactura, adquiriendo un resultado negativo en donde la Empresa obtuvo un puntaje de 42 puntos con respecto a 100 puntos, encontrando condiciones inaceptables e ineficientes en cada aspecto evaluado del proceso.La Empresa para lograr un producto inocuo y de calidad deberá mejorar cada aspecto de
su proceso, implementando un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura, con el fin de obtener un producto que se adecue a las necesidades existentes en el mercado
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