Desarrollo de barras alimenticias utilizando soja obtenida del proceso de secado por contacto.
Presenta la evaluación experimental de la utilización de la soja obtenida del proceso de secado por contacto como ingrediente para la elaboración de las barras alimenticias teniendo como objetivos diseñar una matriz para el desarrollo de los experimentos, determinar el tamaño de grano de sojas secos...
| Autor Principal: | Meza Quintanilla, Flor de Liz |
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| Formato: | Tesis |
| Publicado: |
2013
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://ribuni.uni.edu.ni/813/ http://ribuni.uni.edu.ni/813/1/38289.pdf |
| Sumario: |
Presenta la evaluación experimental de la utilización de la soja obtenida del proceso de secado por contacto como ingrediente para la elaboración de las barras alimenticias teniendo como objetivos diseñar una matriz para el desarrollo de los experimentos, determinar el tamaño de grano de sojas secos utilizados, elaborar las barras alimenticias según las aplicaciones del diseño de experimentos. |
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