Diseño de una planta acopiadora para el empacado y comercialización de frijol rojo en el departamento de Chontales, durante el segundo semestre del año 2019
En la actualidad, la industrialización de productos agrícolas le ha dado un giro diferente al modo de comercialización tradicional de estos rubros, aportándoles un valor agregado, a través de la implementación de sistemas productivos con tecnologías de procesamiento que aseguraran la calidad e in...
| Autores Principales: | Chavarría Galo, Erwing Paul, Díaz López, Gissela del Socorro, López Salgado, Reynaldo Víctor |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español Español |
| Publicado: |
2020
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.unan.edu.ni/19161/ http://repositorio.unan.edu.ni/19161/1/19161.pdf http://repositorio.unan.edu.ni/19161/2/88x31_cc.png |
| Sumario: |
En la actualidad, la industrialización de productos agrícolas le ha dado un giro diferente al
modo de comercialización tradicional de estos rubros, aportándoles un valor agregado, a
través de la implementación de sistemas productivos con tecnologías de procesamiento que
aseguraran la calidad e inocuidad de los mismos como productos intermedios o productos
terminados; el presente trabajo se refiere al aprovechamiento de la producción de frijol para
procesamiento de limpieza y empacado industrial, y por lo tanto, como parte medular de
esta investigación, se abordarán las temáticas siguientes:
Descripción del frijol rojo, en donde se hablará de las generalidades del grano, taxonomía,
zonificación, periodos de siembra etc.
Importancia económica del frijol rojo en el país, áreas sembradas, mejores periodos de
cosecha en la zona central del país.
Infraestructura y tecnologías de procesamiento para la realización de operaciones
principales como la limpieza y el empacado del frijol rojo.
Determinación de la Viabilidad técnico-económica, la cual abarca; tamaño y capacidad
instalada, descripción de la obra física y fijación de precios. |
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