Presencia de parásitos (Nematoda: Anisakidae) en peces de agua dulce destinados al consumo humano en Costa Rica

Los nematodos anisákidos parasitan peces marinos y de agua dulce. Tres géneros (Anisakis, Contracaecum y Pseudoterranova) se consideran importantes en salud pública, ya que ocasionan la anisakidosis en personas que consumen pescados contaminados con el estadío infectante (L3). El objetivo del es...

Full description

Main Authors: Choc, Luis, Arguedas Cortés, Donald, Jiménez Rocha, Ana Eugenia, Dolz, Gaby
Format: Conferencia
Language: Español
Published: Universidad Nacional, Costa Rica 2021
Subjects:
Online Access: http://hdl.handle.net/11056/22162
Summary: Los nematodos anisákidos parasitan peces marinos y de agua dulce. Tres géneros (Anisakis, Contracaecum y Pseudoterranova) se consideran importantes en salud pública, ya que ocasionan la anisakidosis en personas que consumen pescados contaminados con el estadío infectante (L3). El objetivo del estudio fue evidenciar la presencia de anisákidos en Guapotes (Parachromis sp.), Barbudos (Rhamdia sp.) y Guabinas (Hoplias sp.) que se pescan artesanalmente.