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En la presente investigación se realizó un estudio de viabilidad económica financiera para la producción y comercialización de mermelada y jugo a base de pitahaya (Hylocereus costaricensis) en Liberia, Guanacaste, específicamente en minisúper y supermercados de dicha zona. Teniendo como objetivos específicos la realización de los estudios de mercado, organizacional, legal, ambiental, técnico y financiero. Para la recolección de la información se realizó un censo, aplicando un cuestionario a 52 establecimientos. En cuanto a los resultados obtenidos, se determina que existe una demanda potencial, sin embargo, no es lo suficientemente alta para cubrir la estructura de costos y gastos planteada. Asimismo, se logra determinar los requerimientos de inversión y se define un modelo organizacional viable para la microempresa Pitta Castilla. Referente a la parte legal y ambiental, se identificó que no existe norma o reglamento que impida la ejecución de este proyecto. Por último, según los indicadores financieros obtenidos, se concluye, que bajo los escenarios planteados no resulta viable la investigación, por lo tanto se rechaza el proyecto.
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