Policultivo, modernización y crisis: paradojas del cambio técnico/social en la caficultura centroamericana
El café ha tenidos distintos y contradictorios significados históricos para América Latina en los dos últimos siglos. Se han alcansado los niveles más altos de tecnificación, de especialización, de rendimientos y de productividad, y se han reproducido las formas tradicionales de policultivo, recole...
| Autor Principal: | Samper K., Mario |
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| Formato: | Artículo |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Editorial Universidad Nacional
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://hdl.handle.net/11056/20614 |
| Sumario: |
El café ha tenidos distintos y contradictorios significados históricos para América Latina en los dos últimos siglos.
Se han alcansado los niveles más altos de tecnificación, de especialización, de rendimientos y de productividad, y se han reproducido las formas tradicionales de policultivo, recolección y procesamiento del café.
La reflexión histórica acerca de las interrelaciones entre cambio tecnológico y cambio social en zonas cafetaleras, permite comprender el contexto de las tendencias y fluctuaciones precedentes, y aportar a la discusión de opciones para el futuro próximo y mediato. |
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