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Determinacion del valor nutritivo de los alimentos

Desde el punto de vista cualitativo Valor Nutritivo se define como la proporción de cada uno de los nutrientes constituyentes del alimento en base seca (Proteínas, Carbohidratos, Lípidos, Minerales, etc.), que se determinan en laboratorios mediante los métodos de: Método de Weende, Método de Van Soe...

Descripción completa

Autores Principales: Reyes Sánchez, Nadir, Mendieta Araica, Bryan
Formato: Otro
Idioma: Español
Publicado: Universidad Nacional Agraria 2000
Materias:
Q04 Composición de los alimentos
Acceso en línea: http://repositorio.una.edu.ni/3125/
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recordtype eprints
spelling RepoUNA31252015-07-13T21:16:55Z http://repositorio.una.edu.ni/3125/ Determinacion del valor nutritivo de los alimentos Reyes Sánchez, Nadir Mendieta Araica, Bryan Q04 Composición de los alimentos Desde el punto de vista cualitativo Valor Nutritivo se define como la proporción de cada uno de los nutrientes constituyentes del alimento en base seca (Proteínas, Carbohidratos, Lípidos, Minerales, etc.), que se determinan en laboratorios mediante los métodos de: Método de Weende, Método de Van Soest. Desde el punto de vista cuantitativo Valor Nutritivo se determina midiendo la proporción del alimento que no es excretado con las heces y que se supone ha sido absorbida por el animal. Esto se lleva a cabo mediante mediciones en el animal o pruebas de laboratorio determinando: Digestibilidad In Vivo, Digestibilidad In Vitro y Digestibilidad In Situ Universidad Nacional Agraria 2000 Other NonPeerReviewed text es cc_by_nc_nd https://repositorio.una.edu.ni/3125/1/nq04r457.pdf Reyes Sánchez, Nadir and Mendieta Araica, Bryan (2000) Determinacion del valor nutritivo de los alimentos. Universidad Nacional Agraria, Managua (Nicaragua).
institution Universidad Nacional Agraria
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Reyes Sánchez, Nadir
Mendieta Araica, Bryan
Determinacion del valor nutritivo de los alimentos
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