Propuesta para la implementación de buenas prácticas de manufactura de alimentos preparados en sección de cocina en el mercado municipal San Miguelito
Microbiología de alimentos -- Higiene en los alimentos -- Buenas prácticas de manufactura (BPM) -- Investigación de las condiciones higiénicas en la sección de cocina del mercado municipal San Miguelito -- Propuesta para la implementación de BPM en el sector de cocina del mercado San Miguelito...
| Autores Principales: | Hernández Baires, Georgina Iveth, Dale Wada, Carolina Jennifer, Meléndez Alvarado, Marjorie Astrid María |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | es_SV |
| Publicado: |
2024
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
https://hdl.handle.net/20.500.14492/17679 |
| Sumario: |
Microbiología de alimentos -- Higiene en los alimentos -- Buenas prácticas de manufactura (BPM) -- Investigación de las condiciones higiénicas en la sección de cocina del mercado municipal San Miguelito -- Propuesta para la implementación de BPM en el sector de cocina del mercado San Miguelito |
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