Caracterización de los procesos realizados en la línea de producción cárnica y los impactos al ambiente en el rastro municipal de San Pedro Carchá, Alta Verapaz.
El presente estudio técnico denominado caracterización de los procesos realizados en la línea de producción cárnica y los impactos al ambiente en el rastro municipal de San Pedro Carchá, Alta Verapaz, está integrado por una breve descripción de la situación nacional, regional, local y actual de los...
| Autor Principal: | REQUENA LIGORRIA, JAIME DANIEL |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://www.repositorio.usac.edu.gt/10690/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/10690/1/TIGAL-04.pdf |
| Sumario: |
El presente estudio técnico denominado caracterización de los procesos realizados en la línea de producción cárnica y los impactos al ambiente en el rastro municipal de San Pedro Carchá, Alta Verapaz, está integrado por una breve descripción de la situación nacional, regional, local y actual de los rastros en Guatemala, asimismo se presentan aspectos metodológicos para la realización del estudio como toma de muestras de agua residual, cuantificación de residuos generados, cuantificación de la demanda de energía, agua, entre otros.
En cuanto a los resultados del estudio se hace énfasis al principal recurso natural afectado siendo este el hídrico, la demanda que se genera en el rastro para operaciones generales se encuentra sobre los 100 metros cúbicos diarios,
mismos que se convierten en aguas residuales contaminantes vertidas al río Cahabón sin previo tratamiento, también los residuos sólidos generados cada proceso de la línea de producción cárnica genera impacto negativo al ambiente
puesto a que no cuentan con un manejo adecuado en su disposición final.
Como parte de las propuestas para dar solución a los problemas que presenta el rastro municipal y los impactos al ambiente que en este se generan, se recomienda a la municipalidad de San Pedro Carchá llevar a cabo la
remodelación total del rastro, también se propone la construcción de plantas de tratamiento para residuos líquidos verdes y rojos, se propone la elaboración de
manuales para la implementación de prácticas de producción más limpia en procesos de producción cárnica e higiene y saneamiento, manuales de operación para los usuarios y personal administrativo del rastro, por ultimo de manera
puntual se detalla toda la normativa legal en Guatemala correspondiente a rastros. |
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