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Desarrollo de barras alimenticias utilizando soja obtenida del proceso de secado por contacto.

Presenta la evaluación experimental de la utilización de la soja obtenida del proceso de secado por contacto como ingrediente para la elaboración de las barras alimenticias teniendo como objetivos diseñar una matriz para el desarrollo de los experimentos, determinar el tamaño de grano de sojas secos...

Descripción completa

Autor Principal: Meza Quintanilla, Flor de Liz
Formato: Tesis
Publicado: 2013
Materias:
664 Tecnología de alimentos
Acceso en línea: http://ribuni.uni.edu.ni/813/
http://ribuni.uni.edu.ni/813/1/38289.pdf
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Meza Quintanilla, Flor de Liz
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