Diseño de sistema de análisis de peligro y puntos críticos de control APPCC en la planta procesadora de alimentos de la asociación Nachari
Presenta el diseño de sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) en asociación Nayari, muestra el establecimiento de los programas y procedimientos requeridos para la implementación de las buenas practicas de manufactura, los procedimientos operativos estándares de saneamie...
| Autor Principal: | Vega Palacios, Mirna María |
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| Formato: | Tesis |
| Publicado: |
2008
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://ribuni.uni.edu.ni/576/ http://ribuni.uni.edu.ni/576/1/24511.pdf |
| Sumario: |
Presenta el diseño de sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) en asociación Nayari, muestra el establecimiento de los programas y procedimientos requeridos para la implementación de las buenas practicas de manufactura, los procedimientos operativos estándares de saneamiento (POES), revisión BMP y los planes APPCC para cada línea de producto. |
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