Detección de pseudomona aeruginosa y bacterias heterótrofas de aguas envasadas en botellas y bolsas destinadas al consumo humano, comercializadas en la ciudad de Managua en el período Diciembre 2014 a Enero 2015

El consumo del agua envasada ha aumentado durante la última década, no obstante, se desconoce la calidad que pueda ofrecer al consumidor. El objetivo del presente estudio, fue evaluar la calidad microbiológica del agua envasada en botellas y bolsas que se venden en la ciudad de Managua, con el fin d...

Full description

Main Authors: Delgado Calderón, Salomón José, Morales Torres, Francisco Alexander
Format: Tesis
Language: Español
Español
Published: 2015
Subjects:
Online Access: http://repositorio.unan.edu.ni/1029/
http://repositorio.unan.edu.ni/1029/1/58359.pdf
http://repositorio.unan.edu.ni/1029/7/88x31_cc.png
Summary: El consumo del agua envasada ha aumentado durante la última década, no obstante, se desconoce la calidad que pueda ofrecer al consumidor. El objetivo del presente estudio, fue evaluar la calidad microbiológica del agua envasada en botellas y bolsas que se venden en la ciudad de Managua, con el fin de conocer la población bacteriana de las aguas envasadas. Se seleccionaron 10 marcas comerciales de agua envasada, obtenidas en distintos puntos de venta de la ciudad. El análisis microbiológico de NMP para pseudomona aeruginosa se realizó de acuerdo al Estándar método para análisis de aguas y aguas tratadas, 21th edición, la evaluación de aerobios heterótrofos se realizó según las normas COVENIN. El comportamiento del índice de NMP para Pseudomona aeruginosa fue de un 8% de las muestras arriba de lo establecido (1,2 NMP/100ml), cabe mencionar que esta incidencia fue de la misma empresa denominada como G, lo cual significa que dos botellas con “agua purificada” contenían dicha bacteria a evaluar. Los resultados obtenidos con respecto a las bacterias heterótrofas fueron alarmantes, ya que el 24% de las muestras sobrepasaron el rango de referencia según la COVENIN (100 UFC/100ml), que corresponden a 1 muestra de las marcas A y J, y las 5 muestras de las marcas F y G, las marcas no mencionadas no se contaron colonias de heterótrofos lo cual garantiza un buen proceso de purificación