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En Nicaragua, la producción de huevos experimentó un crecimiento anual del 8% al cierre del
año 2012, se espera que para el año 2013 sea superado. La avicultura aporta 2.8% al PIB
nacional y 30% al PIB agropecuario. El consumo per cápita de huevos es de 86. No existe en
Nicaragua una clasificación oficial del sector avícola de huevos debido a que no ha sido
creada por ninguna entidad gubernamental concerniente. Cada actor relacionado con el sector
avícola posee una apreciación particular sobre la clasificación; el parámetro con mayor
coincidencia es el número de aves en explotación. La avicultura se divide en dos sectores:
ANAPA y el sector de pequeños y medianos avicultores de huevos; este último está
representado por tres organizaciones: APEMEPAN, UNAPA y COOMPAS. La mayoría de
los pequeños y medianos avicultores del país están concentrados en la región del Pacífico con
un 88.06% del total de las granjas de los avicultores de huevos de mesa. La avicultura de
pequeños y medianos productores de huevos carece de una cadena productiva integrada, la
mayoría no cuentan con una planta procesadora de alimentos ni con canales de distribución
propios, carecen de plantas incubadoras destinadas para aves ponedoras. Además, el sector de
pequeños y medianos avicultores del país posee costos de producción altos, un nivel
tecnológico bajo, acceso a capacitación y asistencia técnica escaso, acceso al financiamiento
es considerado poco flexible por avicultores; además, afirman que no existen políticas de
apoyo al sector; sin embargo en el desarrollo de este estudio se reveló la existencia de ciertas
políticas y programas de apoyo principalmente en ministerios como MEFCCA, MIFIC y MAGFOR. Históricamente no ha existido exportación de huevos en Nicaragua y hubo importaciones sólo en el año 2011; actualmente los avicultores afirman la existencia de importaciones ilegales de huevos de procedencia hondureña.
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