Determinación de la calidad microbiológica de frutas comercializadas en el interior y alrededores de la universidad de El Salvador.
Concepto de frutas.--Clasificación de las frutas.--Inocuidad de alimentos.--Contaminación, conservación y alteración de las frutas.--Contaminación.--Enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs).--Buenas prácticas higiénicas.--Microorganismos indicadores de interés sanitario.
| Autores Principales: | Benítez de Alvarenga, Cándida Mirian, Bautista Guevara, Claudia Marina |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | es_SV |
| Publicado: |
2023
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
https://hdl.handle.net/20.500.14492/955 |
| Sumario: |
Concepto de frutas.--Clasificación de las frutas.--Inocuidad de alimentos.--Contaminación, conservación y alteración de las frutas.--Contaminación.--Enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs).--Buenas prácticas higiénicas.--Microorganismos indicadores de interés sanitario. |
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