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RESUMEN: Se pretende lograr con esta investigación enfocada en las microempresas del sector de alimentos específicamente cafeterías, los beneficios a obtener mediante este sistema de gestión utilizando y ejecutando las etapas del sistema administrativo como forma de abarcar todas las áreas que conforman el funcionamiento de una microempresa, esperando un funcionamiento eficiente y eficaz de dichas empresas. En la investigación se tiene como finalidad servir como un parámetro para las microempresas que consideren importante un sistema de gestión administrativa. OBJETIVOS: Entre los objetivos que quieren ser alcanzados por la investigación están elaborar un sistema de gestión administrativa para mejorar la productividad de las microempresas de servicios alimenticios de la ciudad de Usulután, Caso de estudio La Casa del Café, realizar un diagnóstico y crear un plan estratégico para mejorar los procesos administrativos de las microempresas de servicios alimenticios y finalmente elaborar manual de bienvenida y el manual de descripción de puestos que ayuden a optimizar los recursos de las microempresas de servicios alimenticios de la ciudad de Usulután. CONCLUSIONES: Las conclusiones están divididas por un cuadro resumen de conclusiones, entre objetivos, entrevista al gerente, entrevistas a los empleados al igual que entrevistas a clientes de la microempresa, en donde todo gira al sentimiento común de no tener un plan estratégico y poco personal ante la disponibilidad de atención al cliente.
ABSTRACT: It is intended to achieve with this research focused on micro-enterprises in the food sector, specifically cafeterias, and the benefits to be obtained through this management system using and executing the stages of the administrative system as a way of covering all the areas that make up the operation of a micro-enterprise, waiting efficient and effective operation of these companies. The purpose of the research is to serve as a parameter for micro-enterprises that consider an administrative management system important. OBJECTIVES: Among the objectives to be achieved by the research are to develop an administrative management system to improve the productivity of food service microenterprises in the city of Usulután, Case study La Casa del Café, make a diagnosis and create a plan strategic strategy to improve the administrative processes of food service microenterprises and finally to develop a welcome manual and a job description manual that help optimize the resources of food service microenterprises in the city of Usulután. CONCLUSIONS: The conclusions are categorized by a summary table of conclusions, between objectives, interview with the manager, interviews with employees as well as interviews with clients of the microenterprise, where everything turns to the common feeling of not having a strategic plan and few personnel due to the availability of customer service.
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