Evaluación de canales y calidad de la carne de búfalo
Serán presentadas una variedad de fuentes con un grado razonable de fundamento y buen consenso obtenidos conjuntamente de las universidades, instituciones de investigación, organismos de extensión y empresas que trabajan con la cadena de carne de búfalo, con el fin de aclarar algunos aspectos de la...
| Autores Principales: | Mendes, André Jorge, De-Lima-Francisco, Caroline |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Editorial Tecnológica de Costa Rica
2011
|
| Acceso en línea: |
https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/164 https://hdl.handle.net/2238/4080 |
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RepoTEC4080 |
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RepoTEC40802018-09-13T16:26:28Z Evaluación de canales y calidad de la carne de búfalo Mendes, André Jorge De-Lima-Francisco, Caroline Serán presentadas una variedad de fuentes con un grado razonable de fundamento y buen consenso obtenidos conjuntamente de las universidades, instituciones de investigación, organismos de extensión y empresas que trabajan con la cadena de carne de búfalo, con el fin de aclarar algunos aspectos de la producción y evaluación físico-química de la carne de búfalo. 2011-11-29 2015-03-23T21:03:23Z 2015-03-23T21:03:23Z info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Artículo revisado por pares https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/164 https://hdl.handle.net/2238/4080 spa https://tecdigital.tec.ac.cr/servicios/ojs/index.php/tec_marcha/article/view/164/162 application/pdf Editorial Tecnológica de Costa Rica Tecnología en Marcha; Vol. 24, Núm. 5 (2011): Número Especial; pág. 36 2215-3241 0379-3982 |
| institution |
Tecnológico de Costa Rica |
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Repositorio TEC |
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Español |
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Serán presentadas una variedad de fuentes con un grado razonable de fundamento y buen consenso obtenidos conjuntamente de las universidades, instituciones de investigación, organismos de extensión y empresas que trabajan con la cadena de carne de búfalo, con el fin de aclarar algunos aspectos de la producción y evaluación físico-química de la carne de búfalo. |
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