Diseño de investigación para la obtención de pulpa de manzana deshidratada (malus domestica) a partir de residuos provenientes del proceso de elaboración de jugo para la fabricación de un producto de panificación
Propone obtener pulpa de manzana deshidratada (malus domestica), a partir de residuos provenientes del proceso de extracción de jugo para la fabricación de un producto de panificación en función de su capacidad de absorción de agua.
| Autor Principal: | Villatoro Meda, Joshuan Hassiel |
|---|---|
| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
2023
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://www.repositorio.usac.edu.gt/19261/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/19261/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/19261/1/Joshuan%20Hassiel%20Villatoro%20Meda.pdf |
| Sumario: |
Propone obtener pulpa de manzana deshidratada (malus domestica), a partir de residuos provenientes del proceso de extracción de jugo para la fabricación de un producto de panificación en función de su capacidad de absorción de agua. |
|---|