Desarrollo de un plan para la gestión de producción y procesos del área de horneado en una industria panificadora
Desarrollar una planificación para la gestión de producción y procesos del área de horneado en una industria panificadora, así determinar la capacidad del área en función a su disponibilidad y sus variables delimitantes para cada uno de los equipos y analizar el histórico de utilización del área en...
| Autor Principal: | Vallejo Cuyun, José Humberto |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://www.repositorio.usac.edu.gt/16499/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/16499/ http://www.repositorio.usac.edu.gt/16499/1/Jos%C3%A9%20Humberto%20Vallejo%20Cuyun.pdf |
| Sumario: |
Desarrollar una planificación para la gestión de producción y procesos del área de horneado en una industria panificadora, así determinar la capacidad del área en función a su disponibilidad y sus variables delimitantes para cada uno de los equipos y analizar el histórico de utilización del área en función a la relación de horarios y productos para determinar la mayor concurrencia y sus horarios de arribo al área y confrontar el tiempo muerto promedio diario comparativo contra el tiempo eficiente de utilización de cada horno y el costo por tiempo muerto implícito. |
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