Elaboración de Manual de Buenas Prácticas de Manufactura, Repostería Los Ángeles, ubicada en la ciudad de Juigalpa Chontales, Nicaragua.
El estudio presenta una propuesta de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), en la repostería Los Ángeles, la cual realiza sus procesos de manera empírica por conocimiento de su propietaria; la pequeña empresa tampoco cuenta con la documentación y registros necesarios para la implementac...
| Autores Principales: | Estrada Blanco, Yaoska Marcela, Molina Cuadra, Carlos Aníbal, Somarriba Taleno, Oscar José |
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| Formato: | Tesis |
| Publicado: |
2022
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://ribuni.uni.edu.ni/5041/ http://ribuni.uni.edu.ni/5041/1/16384.pdf |
| Sumario: |
El estudio presenta una propuesta de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), en la repostería Los Ángeles, la cual realiza sus procesos de manera empírica por conocimiento de su propietaria; la pequeña empresa tampoco cuenta con la documentación y registros necesarios para la implementación de las BPM. |
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