Diseño tecnológico de línea para la producción de Kéfir en una mediana empresa
Presenta un diseño tecnológico que pretende crear una línea productiva de una bebida oprobiótica, y darle un valor agregado a la leche, también fortalecer mediante este la salud, ya que el kéfir es un producto de leche fermentada por hongos y bacterias, que tiene muchas funciones favorables para la...
| Autores Principales: | Casco García, Elías Ezequiel, García, Mario de Jesús |
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| Formato: | Tesis |
| Publicado: |
2020
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://ribuni.uni.edu.ni/3724/ http://ribuni.uni.edu.ni/3724/1/95291.pdf |
| Sumario: |
Presenta un diseño tecnológico que pretende crear una línea productiva de una bebida oprobiótica, y darle un valor agregado a la leche, también fortalecer mediante este la salud, ya que el kéfir es un producto de leche fermentada por hongos y bacterias, que tiene muchas funciones favorables para la salud, entre las cuales destacan que facilita la digestión y refuerza las defensas. |
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