Conocimientos nutricionales y prácticas alimentarias del consumo de frijol biofortificado con hierro zinc que poseen los/as productores/as de los municipios de condega/Esteli y San Ramón/Matagalpa Junio 2019-Marzo 2020
El presente estudio tiene como objetivo identificar los conocimientos nutricionales y prácticas alimentarias del consumo de frijol biofortificado con hierro y zinc en productores/as en los municipios, Condega/Estelí y San Ramón/Matagalpa junio 2019- febrero 2020. Con una muestra de 30 que participan...
| Autores Principales: | Dávila Salmerón, Stefany Natalia, Hernández Mairena, Yudic Clariza, Silva Ramírez, Wendy Yubelky |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español Español |
| Publicado: |
2020
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.unan.edu.ni/18227/ http://repositorio.unan.edu.ni/18227/1/18227.pdf http://repositorio.unan.edu.ni/18227/2/cc.jpg |
| Sumario: |
El presente estudio tiene como objetivo identificar los conocimientos nutricionales y prácticas alimentarias del consumo de frijol biofortificado con hierro y zinc en productores/as en los municipios, Condega/Estelí y San Ramón/Matagalpa junio 2019- febrero 2020. Con una muestra de 30 que participan en el cultivo y consumo de las variedades de frijol Biofortificado a los cuales se les realizo una entrevista. Se seleccionaron estas cooperativas por los años de experiencia en el cultivo de estas nuevas variedades. Las variables de estudio fueron: características sociodemográficas, conocimientos nutricionales y prácticas de consumo. Los resultados principales muestran que el rango de edad de mayor predominio fue 31-50. El nivel educativo fue de primaria incompleta. En cuanto a los conocimientos nutricionales un 76.67% presentan conocimientos muy deficientes, el 20% deficiente y por último el 3.333% regular, es importante destacar que no se obtuvieron valores para las categorías de bueno y excelente, las prácticas alimentarias son inadecuadas y los métodos de preparación inadecuados |
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