Estudio de método en el reproceso de café oro para la optimización de los recursos en beneficio Olam, en el municipio de Matagalpa durante el año 2018

Olam Nicaragua S.A, planta donde se realizó el estudio, es una empresa líder mundial de agronegocio, que opera desde la semilla hasta la alacena, en 27 años, han crecido de un solo producto exportado, a un líder de agro-negocio global, con hasta 44 productos agrícolas, trabajando en 70 países a nive...

Full description

Main Authors: Salgado Flores, July Massiel, Castro Pineda, Marcela Crystal, Zeledón Espinoza, Sonia Rammary
Format: Tesis
Language: Español
Español
Published: 2019
Subjects:
Online Access: http://repositorio.unan.edu.ni/12044/
http://repositorio.unan.edu.ni/12044/1/7051.pdf
http://repositorio.unan.edu.ni/12044/2/cc.jpg
Summary: Olam Nicaragua S.A, planta donde se realizó el estudio, es una empresa líder mundial de agronegocio, que opera desde la semilla hasta la alacena, en 27 años, han crecido de un solo producto exportado, a un líder de agro-negocio global, con hasta 44 productos agrícolas, trabajando en 70 países a nivel internacional. El trabajo monográfico se realizó en un beneficio rentado por Olam (Beneficio Totolate) ubicado gasolinera Puma San Martin 100 mts al norte donde se realiza el reprocesamiento de café oro con el fin de aprovechar el producto al máximo. Para la realización de este trabajo monográfico se consideraron tanto fuentes primarias como secundarias, con respecto a las variables principales, se describe el proceso actual de reproceso de café oro, las técnicas de dirección en que se desarrollan cada una de las etapas y la propuesta del método actual, para lo que se incluyen diagramas de procesos (diagrama de flujo y diagrama sinóptico) con el fin de representar las operaciones del proceso. Para el análisis de las operaciones llevadas a cabo en el área de producción, se efectuó la descripción y análisis del método, utilizando diagramas de operaciones para determinar la secuencia de las actividades e identificar los factores que influyen de manera negativa en el proceso. Se determinó que se deberían hacer ajustes en lo que respecta el diseño de la planta debido a que la mayoría de la maquinaria se encuentran en mal estado y utilizan espacios que no se aprovechan al máximo para manipulación del producto. Como propuestas se describen algunos cambios técnicos, que conlleven a mejorar la ejecución de las actividades, proponiendo un nuevo diseño de planta, donde se detalle la ubicación de maquinarias que creemos adecuada en el proceso, recomendaciones de acuerdo al mantenimiento de maquinarias y sustitución de algunas de estas, con el fin de aprovechar los espacios dentro de la planta y optimizar los recursos que son utilizados en el proceso