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La investigación se realizó en el rastro municipal de Camoapa,
departamento de Boaco. Los objetivos fueron: Diagnosticar
el estado reproductivo y patológico de las vacas destinadas al
sacrificio y, proponer estrategias que permitan un adecuado
control higiénico sanitario antes y después del proceso de
matanza. Se evaluó una muestra de 145 animales (período:
tres meses y medio) que equivale al 25 % del total de hembras
sacrificadas anualmente. El trabajo consistió en visitar el
rastro municipal para realizar el examen clínico general a las
vacas que serian sacrificadas, determinando la triada clínica
(frecuencias respiratoria, cardiaca y temperatura), revisión
de mucosas y condición corporal. También se realizó el
diagnóstico reproductivo a través de la palpación rectal el
día antes de la matanza, y la observación directa del aparato
reproductor, post mortem. También se utilizó un formulario
que permitió obtener datos para enriquecer la información. La
valoración de los animales evaluados indica que, a este rastro
municipal llegan vacas normalmente sanas, sin embargo se
encontraron animales con altas frecuencias respiratorias y
cardiacas, y elevadas temperaturas. El 48.3 % de las vacas
evaluadas resultaron gestadas, encontrándose un máximo
de edad fetal de 252 días, faltando pocos días para un
posible parto. Las vacas que llegaron vacías, en su mayoría
presentaron problemas reproductivos, siendo de mayor
relevancia los quistes foliculares en un 30.5%. El 79.3 % de
vacas evaluadas, presentaron menos de 4 partos, consideradas
como animales jóvenes aptos a la reproducción, coincidiendo
con los motivos de descarte reflejados por los productores
(problemas reproductivos, económicos y otros). Los resultados
permitieron proponer estrategias de mejora en las condiciones
de manejo, sobre el control sanitario antes y post mortem, y sobre la higiene general del rastro.
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